РОТАН






Главная
Плотва
Голавль
Густера
Ёрш
Карась
Краснопёрка
Уклейка
Лещ
Язь
Сазан
Линь
Щука
Налим
Судак
Окунь
Угорь

   Первые упоминания о ротанах относятся ко второй половине ХIХ века. Участник польского восстания 1863 года Бенедикт Дымбовский был сослан в Амурский край. Широко образованный человек, он стал изучать природу Приамурья. В 1877 году при содействии царского наместника края Александра Глена был опубликован труд Дымбовского «Рыбы системы вод Амура». В книге, в частности, говорится о виде рыбы с признаками окуня и бычка.
   Итак, родина ротана Дальний Восток. Живёт в Приамурье, на Камчатке, в Южной Корее. В некоторых книгах утверждается, что в наших водах ротан появился потому, что в послевоенные годы владельцы первых ротанов выпустили их из аквариумов в отдельные пруды, где они прижились и стали размножаться. Возможно, такое и было, но для того, чтобы заселить практически все водоёмы одновременно, потребовалось бы астрономическое количество аквариумов. Более обосновано утверждение о природной миграции рыбы, о коей не раз писал Л. П. Сабанеев. Птицы весьма охотно поедают икру. Икринки прилипают к лапкам, сохраняются, выживают в желудках и выбрасываются вместе с помётом.
   Ротан не перепрыгивал реки, горы и долины. Он распространялся естественным путём. Живучая икра ротана попадала в различные водоёмы. Мягкий, удобный для жизни климат, множество чистых озёр и прудов, рек и их старицы создали благоприятнейшие условия для роста и быстрого размножения ротана. Он достиг Подмосковья и Ленинградской области, ряда северных краёв – до Полярного круга, не обошёл водоёмов Калужской, Тульской и других областей к югу от столицы. Пока о ротане написано немного, но общие научные характеристики известны.
   Итак, ротан:
отряд окунёвых (окунеобразные),
подотряд – бычковые,
семейство – головешка.
    Имеет три вида. Тот вид, что распространён у нас в России, и есть головешка (тёмный, голова занимает почти треть размера). Длина до 24-25 см, вес достигает 500 г, но это самые крупные экземпляры. Стандартные рыбы по 10-14 см. По бокам огромной головы расположены жаберные крышки, прикрывающие полости с жабрами. Через рот вода попадает в глотку, проходит, отдавая кислород, через жаберные лепестки и выходит через жаберные отверстия.
    Многочисленные железы выделяют слизь, делая поверхность рыбы скользкой, облегчая движение в воде. Сердце посылает кровь в жабры, оттуда она поступает во все органы тела. Зубы острые, периодически обновляются. Окраска ротана зависит от колера дна и воды. Спинка тёмная, бока желтоватые с тёмными пятнами, но окрас рыбы может изменяться в связи с местными условиями и с приближением периода размножения.
   Ротан – хищник. Широкий рот позволяет ему заглатывать крупную добычу и наедаться впрок. Любопытно, что, когда он вдоволь наедается, брюшко его раздувается, и тогда диаметр рыбы втрое превышает обычную толщину. ротан Сытый ротан опускается на дно, где двое-трое суток переваривает пищу. Развитая боковая линия позволяет ротану легко находить добычу, да и зрение у него прекрасное – видит на 4-5 метров. Ротан неприхотлив. Он может жить в любой воде, избегает только больших рек с быстрым течением. Водится в прудах, озёрах, речных заводях, карьерах и даже болотах. В деревне Макеиха (Рузский район, Подмосковье) весной прорвало плотину пруда. Растеклась вода по низине, застоялась, в самом глубоком месте – полметра. Плотину починили. Болото почти сплошь заросло, а ротаны в нём клюют лучше, чем в самом пруду.
   Ротан выживает и в промерзающих до дна водоёмах. Случается, вырубят кусок льда – а в нём рыба. Оттает, начинает плавать. Объяснить сверхживучесть ротана можно анабиозным состоянием и тем, что газообмен у него частично происходит через кожу.
   Рыба прожорлива. Попав в водоём, ротан начинает энергично поедать многочисленных обитателей: червей, личинок, куколок мошек, мелких рачков – весь бентос, всех, кто плавает, ползает или копается в иле. В прудах, где размножилась головешка, трудно найти мотыля – личинку комара. В отличие от многих других рыб ротан питается даже во время нереста.
   Ротан плодовит. Нерестится начинает уже на втором году жизни. Размножение происходит весной. Самец чернеет, на его лбу появляется нерестовый нарост. Самка, наоборот, белеет, должно быть, её так лучше видно в период нереста. Самка трётся о дно, о камни, откладывает икру на гальке, затонувших ветках ровными рядами. За ней неотступно следует самец. Икринки у ротана не круглые, как у большинства рыб, а продолговатые, мелкие, жёлтоватые. Каждая прикрепляется к ложу нитевой ножкой и держится очень крепко. Поскольку икринки висят свободно, они постоянно обмываются водой, усиливается их жизнеспособность. Самцы охраняют икру и готовы отстаивать потомство от любителей, которых множество в подводном царстве. Это им удаётся, если полакомиться желают верховка или ёрш. Но вот с окунем ротан предпочитает не связываться – силы здесь явно не равны. А когда икринки превращаются в мальков, папаша может и сам проглотить их – идёт нормальная борьба за существование. Головешки могут жить и в солёной воде, а на нерест всегда идут в пресные воды.
   Интересно наблюдать за жизнью ротанов в аквариуме, изучать их повадки. Они стараются постоянно прятаться среди растительности, а нападают ошеломляюще быстро. Могут передвигаться по стенкам, словно полируя стекло, подолгу висеть вниз головой, застывать на некоторое время, чтобы, враз сорвавшись с места, ринуться на добычу. Интересная разновидность ротанов под названием элеотрис обитает в Казахстане и Средней Азии. Взрослые особи достигают всего 4-5 см, а жизнь и повадки те же…
   Пишем: ротан – ротан, а ведь все вокруг называют эту рыбу бычком. Это не совсем правильно, потому что ротан относится к отряду окунёвых, а бычки – из другого отряда. Но вот привыкли люди называть ротана бычком, не желая вникать в тонкости про эти отряды, - и никого не переубедишь. Даже те, кто знает, что эти рыбы из отряда окунёвых, спорят: «Зато подотряд бычковых»! Их тоже не переубедишь. И надо ли переубеждать? Слишком много признаков бычка, да и слово вошло в жизнь и быт. А учёные как-нибудь между собой с окунёвыми и бычковыми разберутся.
   На что лучше ловить ротана? Находится немало рыболовов, которые путают понятия насадка и наживка. Твёрдо запомним: всё живое (от комара до червя, от блошки до живца) – это наживки. А то, что не связано с живыми организмами – катышки хлеба, горох, зёрна, каша и т. д. – это насадки. Когда говорят, что ротан клюёт практически на все виды наживок и насадок, говорят правду. И всё же правда эта неполная. Есть у хищника любимые блюда – наживки. И есть те, что он пробует скорее из жадности или любопытства, - хлеб, лепестки геркулеса, зелёные горошины, кашу. Первейшей наживкой для ротана при ловле на удочку является червь. червь Червей легко добывать, хранить, наживлять на крючок, не возникает также проблем и при перевозке на значительные расстояния. Чаще всего встречается светлый земляной червь, червь обитающий в пахотном слое земли. Красно-чёрного навозного червя можно найти в перепрелом навозе, на свалках, в мусорных кучах. Под преющими листьями, ветками, досками ищут подлистника – красноватого с тёмными радужными отливами. В глинистом грунте живёт дымчатый железняк. железняк
   Хотите, чтобы черви сохранились подольше, копайте их вилами, не кладите в банку перерезанных, даже слегка повреждённых червей. Они погибнут и погубят других. Можно добывать червей и другим способом. В жаркую погоду вылейте на солнечном пригорке 5-6 вёдер воды, накройте это место толем или тряпками. Через денёк-другой вы наберёте здесь сильных, подвижных червей – как раз на таких и любит охотиться ротан.
   Для лучшего сохранения червей, поместите их в деревянный ящик или глиняный казанок с влажным песком или мхом. Навозный червь дольше живёт в грунте, смешанном с перепрелым навозом. Подкармливайте наживку несолёным бульоном или творогом, периодически увлажняйте землю. Следите, чтобы черви не собирались в комок. В этом случае они быстро погибают. А вот оживляюще действуют спитый чай и свекла. Во время рыбалки кусочки отваренной свеклы подкладывают в коробочку с червями, они будут бойчее на крючке. Не бросайте в коробку червей, побывавших в воде. Перед рыбалкой неплохо на несколько часов поместить червей в песок или мох, сдобренный подсолнечным маслом или жмыхом.
   Не меньший, чем червь, успех может принести мотыль. мотыль Его можно добыть, зачерпнув ил черпаком на длинной ручке. Другой способ – положить в мешочек из крупной марли небольшие кусочки рыбы или мяса, положить туда же камень и забросить на илистое дно. Через сутки в мешке соберётся мотыль. Хранить мотыль надо в прохладном месте: на дне холодильной камеры, в сливном бачке унитаза (в чулке), а можно в картофелине или огурце. опарыш
   Опарыша знают все, хотя не всем приятно на него ловить. Выращивать его лучше самому на кусках портящейся рыбы, завёрнутой в лист бумаги. Подкармливают опарышей творогом. Перед рыбалкой пересыпают мукой.
   На опарыша похож короед. Белых и жёлтых червей вы найдёте под корой деревьев. короед Ловить на них лучше у полузатопленных стволов, у плотов, в местах лесосплава. Наконец, хорошо клюёт ротан на ручейника – личинка крупной луговой бабочки. Она достигает величины в 2,5 см, собирают её под берегами ручьёв, речушек.
   Места обитания. Средняя полоса нашей страны богата водохранилищами и озёрами, реками и речушками, рукотворными прудами и карьерами, из которых когда-то брали песок и гравий для строек и дорог. Умеренный климат, обилие корма, довольно чистая вода создали прекрасные условия для жизни и размножения рыб. Лучше всех к этим условиям в последние годы приспособился незваный и нежданный гость, ставший во многих местах уже хозяином, - ротан. Он всюду – «от Москвы до самых до окраин» Подмосковья и далее – на всех четырёх направлениях горизонта.
   Где же ловить ротана, например, жителю столицы?
   С Ярославского вокзала электрички идут во Фрязево, откуда автобусом можно доехать до Всеволодово и Павловского Посада. Есть желание – отправляйтесь во Фрязино. Сойдите с поезда во Фрязино-товарном, и вы окажетесь у озера, которое местные красивые усадьба, церковь, да и сам пруд очень живописный. С Ярославского вокзала можно добраться до Мытищ и Монино, Сергиева Посада и Александрова, а там сориентироваться с помощью местных рыболовов. По дороге на Санкт-Петербург неизгладимое впечатление оставляет рыбалка в Решетниково, откуда, наверное, ещё никто не возвращался без улова. А вот с Белорусского вокзала можно доехать до станции Голицыно и Портновской, попасть в район Кубинки и под Дорохово. Купив билет на Курском вокзале, вы доберётесь до прудов Купавны. Отсюда же можно попасть в Электроугли и под Серпухов, а кто любит далёкие путешествия – на пруды в Пахомово и Шульгино. По Горьковской ж/д просто доехать в хорошо известные Петушки, на пруды, которые вездесущий ротан опустошил во время своего агрессивного нашествия в первую очередь. Вы без труда доберётесь до заливов и прудов, тянущихся вдоль канала имени Москвы, тихих заводей реки Сходни и прудов, окружающих Истринское водохранилище, по Рижской дороге, а с Казанского вокзала прямой путь в Малаховку.
   Их – водоёмов – множество и под древней Калугой, и в тихой Мещере, и на Средне-Русской возвышенности. Даже в самой Москве можно наловить ротанов в Сокольниках и Измайлове, в Черкизово и на Красной Пресне.
   Нельзя не сказать ещё об одной особенности клёва крупного ротана. Часто он отдаёт предпочтение бутерброду, бутерброд а не наживке или насадке одного вида. Неплохо, например, подсадить к червю кусочек теста, к опарышу – мотыль, к пластинке геркулеса – личинку репейника. Тот, кто не ленится потрудиться, а то и поэкспериментировать, никогда не возвращается без улова, и в садке у него более солидные рыбы.
   Ротан клюёт на бутерброд обычно жадно. Так что вам надо, не отвлекаясь, следить за поплавком. Сумеете сосредоточиться – будете и с ухой, и с жарёнкой. Используя бутерброд, попробуйте применять различные способы ловли: у поверхности воды, вполводы, со дна. При ловле на любой вид наживки, особенно на бутерброд, даже сорвавшись с крючка, бычок сразу не уходит. Он может клюнуть на второй и на третий раз – пока его не поймают или основательно не напугают.
   С момента появления ротанов у рыболовов возник спор: следует ли их прикармливать? «Если ротан рядом, он обязательно клюнет», - утверждают многие. Но практика показывает к бычку ещё надо подойти, чтобы «быть рядом». Как известно, раненая рыба выделяет вещества, вызывающие у других тревогу и страх. Старайтесь удить так, чтобы не допускать схода рыбы. Не выбрасывайте в воду попавшуюся на крючок мелочь. Она выделяет в воду те же вещества, что и раненая рыба.
   Если вдруг случился зацеп, не дёргайте сильно удочку. Попробуйте легонько тащить её в разные стороны, но удилище держите так, чтобы оно было на одной прямой с леской. Не получается? Когда купаться не хочется, есть два способа избавиться от зацепа. Найдите палку покрепче, намотайте на неё часть лески и тащите. Вы либо оборвёте крючок, либо вытащите ветку, корягу. Основная леска и удилище останутся невредимыми. Другой способ проще. Наденьте рукавицу или обмотайте руку куском ветоши, плёнки. На тряпку намотайте леску и потяните на себя или вбок. По крайней мере, катушка и удилище останутся целыми.
   Обычно ротан хорошо клюёт, аппетит у него отменный. Сколько раз приходилось видеть, как заглатывал он крючки на соседних удочках. Ведь уже засёкся на одной и всё же взял второй крючок. Или вытащить головешку на червя, а из пасти торчит хвостик верховки.
   Важно подчеркнуть: если даже у вас есть черви и опарыш (а тем более если они кончаются), для ротана годится наживка, какой ни в коем случае нельзя пренебрегать. Главное – она тут же, что называется, под руками. Я имею в виду мясо, жабры и кишки бычка. Кстати говоря, на мясо и требуху бычки клюют более крупные, и чаще. У станции Решетниково Московской области (она находится между Клином и Завидово) местные рыболовы чаще всего ловят на кишки. Червей они не копают. Когда чистят ротанов, требуху не выбрасывают, а кладут в мешочки или баночки, затем в холодильную камеру до следующей рыбалки. Самые крупные бычки обычно достаются не заезжим рыболовам, а местным, которые умело насаживают кишки на острие большого крючка и искусно маневрируют наживкой.
   Кишку ротана насаживают сначала чулком, затем её остатком обвивают крючок, а конец цепляют за самое его остриё. Получается светлый, приметный в воде, аппетитный шарик – мечта крупной рыбы.
   Опытный рыбак скажет, нет ничего особенного в ловле ротана на живца. Солидный ротан, как и окунь, лучше ловится на мелкую рыбку. верховка Это бесспорно, но всё же для тех, кто путает верховку с уклейкой, надо пояснить, что верховка – это серебристая рыбка, не достигающая и десяти сантиметров в длину. Водится она во многих прудах средней полосы. Верховка съедобна, но так мелка и тонка, что её никто не употребляет в пищу. Поймать верховку на удочку сложно, хотя она часто теребит небольшие насадки. Зато достаточно просто ловить подъёмником.
   В середине сетки подъёмника закрепите пучок травы, насыпьте крошек. Опустите подъёмник на толстой палке в воду среди растений. При подъёме сетки рыбки постараются укрыться в траве, поплывут к ней и будут пойманы. Выбирайте их маленьким сачком.
   Живцов легче наловить, чем сохранить. Лучше всего рыбок хранить в деревянных бадьях, но мало у кого они имеются. Обычно живцов перевозят в бидонах из полиэтилена (канах) кана или металла – алюминия или оцинкованного железа. Если мальки всплывают, начинают жадно хватать воздух ртом, попробуйте подкачать воздух пульверизатором, чаще меняйте воду. При насадке живца старайтесь действовать продуманно, быстро, чтобы рыбка была у вас в руках как можно меньше времени. При ловле на мёртвую рыбку проколите её плавательный пузырь, выдавите из него воздух. После таких манипуляций вид рыбки будет естественным.
   Помещают верховок в соленой раствор. Через день-два такая наживка готова к применению и может храниться даже до глубокой осени. Ротан «подсоленного» живца хватает весьма охотно – и на удочке, и на резинке.
   Ротан не хуже, а порой даже лучше ловится на мормышку и блесну. Когда пруды и озёра в береговой зоне сильно зарастают, поплавочную удочку часто не закинешь. Что ж, в этом случае снимайте поплавок, грузило, крючок и привязывайте мормышку.
   При ловле ротана легче и надёжнее это сделать так. Пропустите леску через отверстие мормышки и начните делать простой узел. У вас должна получиться петелька. Несколько раз оберните петельку леской и наденьте её на крючок, протянув до его основания. Затяните узел, вытягивая к себе основную леску. Отрежьте от узла её лишний кусочек.
   Теперь ловите на короткой леске в окнах между водными растениями. Медленно опускайте и поднимайте мормышку. Ротану не понравится, что какая-то букашка у него на глазах будет есть червя или мотыля. Сторожок удочки резко отклоняется вниз (нет сторожка – кончик удилища). Подсечка, рыба в садке – и вы ищите новую прогалину среди растительности.
   Ротан не привередлив, и всё же ему не безразличен колер мормышки. Вода светлая, ярко светит солнышко – уловистее будет тёмная мормышка. В пасмурный день лучше использовать светлую мормышку.
   Как известно, рыбу привлекает игра мормышки. Для ротана идеальная игра и скорость, равно как и ритм движения, не имеют решающего значения. Его больше интересует, какая приманка и то, что она ускользает от него. Сочетание игры и приманки принесёт успех.
   В последние годы широкое распространение получила ловля на «чёртика» - мормышку с тройничком.
   Важнейшая деталь зимней удочки – сторожок. Его можно сделать самому из стальной ленты, пружины, кусочка толстой лески или ниппельной резиновой трубочки. Если сторожок дрогнул и согнулся, значит, рыба взяла наживку и приостановила её движение. сторожок Подсекайте. Если же сторожок начал выпрямляться, значит, ротан приподнял мормышку, - подсекайте.
   На рыболовный ящик садитесь спиной к ветру, чтобы он меньше раскачивал леску. Держите кончик удилища ближе к лунке, так виднее поклёвки. Для защиты от ветра можно соорудить стенку из снега. Оптимальный вариант – воспользоваться палаткой, коих в настоящее время в продаже богатый выбор.
   Для насаживания мотыля и опарыша необходим тонкий острый крючок. При насадке нескольких мотылей первых протыкайте во втором суставчике, последнего зацепите за хвостик. Опустите мормышку на дно. Медленно поднимайте с частыми, мелкими подёргиваниями. Опыт приходит со временем. Многие считают: чем энергичнее вы дёргаете мормышкой, тем меньше рыба чувствует искусственность приманки и лучше ловится. Это, очевидно, не так. Но главное – создать колебания мормышки, которые улавливались бы рыбой на большом расстоянии. Впрочем, характер движения мормышки не имеет для жадного хищника такого определяющего значения, как для плотвы или подлещика.
   Активизировать клёв можно, намазав мормышку раздавленной слизью мотыля или ручейника. Рыба скорее почует наживку и подойдёт к ней, клевать станет активнее. Мотыль и червь могут погибнуть от холода. мотыльница Храните их в деревянной или пластмассовой коробочке между двумя полосками поролона во внутреннем кармане ветровки. Если клёв слабый, идите к берегу, ротан лучше клюёт около него, в привычных для обитания местах.
   Пожалуй, проще, чем на мормышку, ловить на зимнюю блесну. Движения блеснильщика простые – падение блесны, её подъём, можно также пошевелить леску, водя её от края до края лунки. Для ротана, если он поблизости, и этого достаточно. Удильник лучше подходит короткий, жёсткий, с небольшой спиннинговой или проводочной катушкой, трубочка-сигнализатор – из толстой резины. блесна
   При кислородном голодании рыба вялая, поклёвки её на блесну слабо чувствуются, но хищный ротан часто засекается на крючке сам. Усиливает клёв замена блесны на самую маленькую, что есть в вашем арсенале. Поблесните в разных горизонтах – у дна, вполводы, у поверхности. Чередуйте падение и медленный подъём блесны. Пойманную рыбу держите в воде в углублении, которое легко вырубить во льду. Но это правило не годится для очень холодной погоды. Во время сильных холодов храните рыбу в своём рыболовном ящике или складывайте прямо на льду, но замороженную и оттаявшую рыбу нельзя замораживать ещё раз. Она теряет вкусовые качества.
   И последнее. Ротан обычно клюёт там, где стоит, подстерегая добычу, а не «рыщет» по водоёму, как щука или окунь. Возможно, придётся сверлить немало лунок. Ротан в Приамурье клюёт с первых дней весны жадно и верно. Только порой его надо раздразнить, поиграть наживкой. Многие местные рыболовы и ныне предпочитают ужение вкусного ротана ловле любой другой рыбы.
   Ротан – рыба живучая, и всё же даже его сохранить от порчи на длительной рыбалке, в дальней дороге в жаркую погоду нелегко. Итак, чтобы рыба подолгу оставалась живой, держите садок по возможности на глубине или в тени деревьев, кустов или хотя бы лодки. Пусть садок будет просторным. садок Он может быть из ниток или из проволоки, но лучше садок из пряжи, рыба в таком не повреждается о металл, спокойнее себя ведёт, подаёт меньше тревожных сигналов. Ни в коем случае не кладите улов в целлофановые мешочки. Они не пропускают воздух, быстро нагреваются, к тому же выделяют ядовитые вещества. Уснувшую рыбу лучше всего почистить, затем в течение двадцати минут просушить. В воде рыба быстро портится. Хранить уснувшую рыбу можно в плетёной корзине, переложив крапивой, веточками черёмухи или соломы. Корзину держите в тени, в густой траве, в кустах, в самой лодке. Улов также можно временно закопать в тени на берегу в прохладном песке.
   Если крупный ротан глубоко захватил крючок и повредил жабры, он вряд ли выживет. Острым ножом проткните его позвоночник у головы. Пусть стечёт кровь (это касается любой другой рыбы). Мясо будет более свежим и упругим.
   Хорошо сохраняется улов в ящиках из пенопласта. Заранее склеить их не так трудно. Они не пропускают воздух, отлично защищают от теплового воздействия или от мороза зимой. Если рыбалка затянулась на несколько дней, попробуйте ротанов завялить. Разрежте брюшки, удалите внутренности. Промойте. Положите тушки в крепкий раствор соли (в таком будет плавать сырое куриное яйцо), приготовленный в деревянной или эмалированной посуде.
   Уложите рядами рыбу, сверху – дощатый или фанерный кружок и гнёт. Хранить кастрюлю или ведро следует в тени. Через двое суток в жаркую погоду и через трое суток в холодную рыба будет готова. Осталось промыть её в холодной воде, через глаза нанизать на проволоку или шнур и повесить в тени. От назойливых мух улов следует прикрыть марлей или смазать тушки рыб уксусом. Как определить готовность вялящейся рыбы? Прежде всего по запаху. Завяленная рыба не должна пахнуть свежей рыбой, а её спинка на ощупь будет сухой и просвечивающейся на солнце.
   Но вот вы вернулись домой, привезли улов. Если всё было сделано правильно, рыба должна хорошо сохраниться и быть пригодной для использования. И всё же полезно знать признаки свежей рыбы: яркая окраска, красные жабры, светлые, слегка выпуклые глаза, упругое мясо, равномерный слой слизи, запах чистый, не сильный.
   Важно разумно распорядиться уловом, тем более он не всегда бывает богатым. Если сразу не готовить рыбу, то её всё равно надо почистить и положить в морозильник. Предназначенную для замораживания рыбу не надо солить. Просто заверните её в бумагу или фольгу и положите в полиэтиленовом мешке в морозильную камеру.
   Свежую рыбу для ухи можно и не чистить, ведь чешуя содержит ценные питательные вещества, улучшающие вкусовые качества бычка. А вот полежавших ротанов очищать от чешуи обязательно. Если чешуя уже высохла, опустите рыбу на минуту в кипящую воду, острым ножом отрежьте плавники. Чистить начинайте с хвоста. Ножом вдоль рыбы, тёркой поперёк. Чтобы не замусорить кухню мелкой чешуёй ротана, можно чистить его внутри целлофанового мешочка. Затем разрежьте рыбу от жабр до анального отверстия и удалите внутренности. Старайтесь, чтобы содержание кишок не попало на мясо. Кровь обязательно смойте – иначе уха может иметь неприятный привкус.
   Никогда не считайте, что на сохранение и чистку рыбы вы затратили слишком много времени. Ротан стоит заботливого отношения. Его белое мясо содержит белки, немного рыбьего жира, минеральные вещества – калий, кальций, фосфор и другие. К тому же мясо бычка постное, его калорийность невысока. Он незаменим для тех, кто страстно желает похудеть. Это – здоровая пища, совсем не такая, как привезённая из-за семи морей и гор и вымороженная в течение нескольких месяцев. Мелкую рыбу можно съедать с костями, именно в них содержатся такие необходимые организму кобальт, марганец и другие полезные вещества.

Погода
Клёв
Приметы
Новинки
Рецепты
Серф пончо

Copyright © 2012 А.И. Антонов
urushnik@rechkaprud.ru